零失败小米糕
简单
4人份
我特别喜欢吃小米糕，每次去饭店必点，自己照着网上的方子也尝试很多次，都没有饭店的好吃。经过多次尝试，终于做出了喜欢的味道，绵软无渣，软糯可口。
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 120克小米
- 3个鸡蛋
- 40克玉米油
- 50克三象糯米粉
调味料
- 20克白砂糖
营养成分
热量
302.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
298.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小米用水浸泡4小时。将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
2
小米洗净，滤干水分，倒入料理机。再向料理机中加入100克牛奶，40克玉米油，3个蛋黄。启动料理机，将其打成细腻的米糊状。再加入50克三象糯米粉，用筷子搅拌均匀，再启动料理机，将其混合均匀。
3
将蛋清用打蛋器打发，分三次加入20克白砂糖，直到打发成尖尖角。
4
将1/3打发的蛋清倒入米糊中，翻拌均匀。再将米糊倒入蛋清盆中，翻拌均匀。
5
将翻拌好的米糊倒入8寸蛋糕模具中，震动几下去除大气泡。
6
锅内烧水，待水开后转中火，将蛋糕模具上面附上一层保鲜膜后放入，中火蒸35分钟后关火。再闷5分钟，拿出来直接倒扣脱模。
