椰香古早味蛋糕
简单
4人份
幽香绵软的古早味蛋糕，加入了椰浆，就迸发出浓浓的椰香味，吃起来回味无穷。配上你各种你喜欢的淡奶油或水果，是一份不错的下午茶哦……
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食材清单
其他
- 25 克细砂糖A
- 30 克细砂糖B
- 4 个蛋白
- 4 个蛋黄
- 46 克玉米油
- 80 克低筋面粉
- 90 克椰浆
- 几 滴白醋
营养成分
热量
728.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
833.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有的材料。
2
蛋黄中加25克细砂糖，充分乳化，至糖完全融化
3
如图所示
4
加入椰浆。如果冰箱取出的椰浆比价浓稠，可以隔水加热稀释一下在用
5
搅拌均匀后加入玉米油，充分搅拌。这一步不要图省事，如果乳化不好，蛋糕烤好会有凹陷的情况。
6
低粉过筛
7
以1字法或z字法搅拌，不要画圈以防起筋。
8
蛋白中加几滴白醋，柠檬汁也可以
9
高速打发，产生大气泡后加砂糖B的三分之一
10
继续高速搅打，至稍有纹路加剩余砂糖的一半
11
待蛋白纹路相当清楚，提起打蛋头出现大弯钩钩加入剩余砂糖继续搅打成小尖角状
12
如图所示。然后烤盘加少量水后，预热烤箱150度70分钟
13
取一半蛋白放入蛋黄液中简单切拌，大概拌匀后倒入剩余蛋白中。
14
混合均匀后，从30厘米高处倒入铺好烤纸的烤盘中。
15
倒入烤盘，晃均匀后，入炉
16
150度60-70分钟。烤箱不同，具体时间自己掌握。（烤盘下面放一个金盘，里面装少许水，此蛋糕用水浴烤效果更好）
17
照片拍的颜色稍深，实际颜色正常
18
喜欢抹茶味，又加了抹茶奶油，不喜欢的吃原味就可以了。
