蓝带法式红酒烩鸡腿
简单
4人份
最适合朋友家人聚会的经典菜肴，因为人人都可以吃鸡腿！（用料适合4～6人）
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食材清单
其他
- 1根迷迭香
- 1汤勺面粉
- 1茶勺黑胡椒粉
- 2ml红酒醋
- 2瓣大蒜
- 300克蘑菇
- 3条胡萝卜
- 4勺橄榄油
- 6只去骨鸡腿肉
- 750ml红酒
- 8片香叶
蔬菜类
- 2个洋葱
调味料
- 1茶勺盐
营养成分
热量
785.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
430.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
Day 1: 2条胡萝卜，1只洋葱，175克蘑菇、2瓣蒜切碎。放入4片香叶，1茶勺鲜磨黑胡椒粒和750ml（1瓶）红酒，22cm小铸铁锅在火上煮15分钟。
2
等烧好的汁水冷却，加入2ml的红酒醋。放入洗干净、出过血水、冷藏过的无骨鸡腿肉。加入2勺的橄榄油，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏过夜。
3
Day 2: 把鸡块从腌制的酱汁从取出来，用厨房用纸吸干水份。把酱汁过滤，只留下汁水，用锅烧开，撇去浮沫（如果有的话）。
4
在预热好的28cm大铸铁锅中加入2勺橄榄油，把鸡块放入，中火翻炒到鸡块变色，加入面粉，继续翻炒到金黄色。
5
把剩下的1条胡萝卜、1个洋葱、175克蘑菇切片，加入鸡块中火翻炒几分钟。
6
把之前烧开的汁水倒入有鸡肉和配菜的铸铁锅，加入剩下的4片香叶，盖上锅盖。烤箱预热到180度后，放入，烤1个小时。出烤箱后放入一两支新鲜的迷迭香，盖上锅盖焖一会儿，铸铁锅可以直接上菜。
