台州馒头☞羊羔卷/糯米卷
简单
4人份
2019年的这个暑假去台州龙溪乡社会实践，到那里吃的第一顿饭就有一种馒头，很惊艳，没有吃到过中间夹着糯米的馒头，所以回来自己琢磨着做
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食材清单
其他
- 10克猪油/玉米油
- 150克糯米粉
- 195-205克牛奶（可换成水）
- 225克水
- 30克玉米油
- 37克玉米淀粉
- 3克泡打粉（可省略）
- 400克低/中筋面粉
- 5克酵母
- 糯米夹心
- 面团
调味品
- 40克红糖
调味料
- 45克白糖
营养成分
热量
351.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
326.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一天吃到的是纯白色 要做这种的只需把红糖换成等量的白糖即可
2
水+糖蛋抽搅拌至糖融化，如果红糖有结块 可以用温水
3
再加入糯米粉、玉米淀粉、玉米油
4
蛋抽搅拌至无颗粒，面糊细腻
5
包上保鲜膜，上蒸锅蒸15分钟，闷5分钟
6
糯米团冷却的时间来揉面团
7
面粉、糖、酵母、泡打粉（可省略）、牛奶混合揉成团（因为每个面团的吸水性不同，水量自行调节，宁少勿多，面团干就再加点牛奶）
8
面团揉成团以后揉一会就可以加猪油了，加猪油可以让面团更细腻，不喜欢猪油可以换成玉米油，也可以不加
9
面团揉完以后松弛一下，这时候擀糯米皮
10
糯米皮和面皮重叠，圈起来切差不多4-5厘米宽的面团，上蒸锅发酵变大，冷水上锅中小火蒸15分钟，蒸完闷之前5分钟
