桃杞鸡卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克公鸡一只约
- 100克核桃仁
- 10克料酒
- 1克味精
- 200克菜油
- 25克芝麻油
- 50克构粑
- 750克白卤汤
蔬菜类
- 10克姜
- 10克葱
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
437.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
430.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将公鸡宰杀后去毛和内脏，洗净，由脊背下刀剔骨，保持整形不破裂
2
姜葱切片
3
把鸡用盐、料酒，味精抹匀
4
加姜、葱腌渍3小时
5
核桃仁用开水泡后去皮，下油锅炸熟
6
枸杞洗净备用
7
将鸡肉内的姜、葱去掉，皮朝下放在案板上理伸，把构粑、核桃仁混合，放在鸡肉面上卷成筒形，用线捆紧
8
烧沸卤汤，放入鸡卷，煮30分钟，煮时撇去浮沫
9
煮好捞出晾冷
10
解去线布，刷上芝麻油，切成圆片即成
