豇豆干排骨粉条
简单
4人份
夏天的时候，陆地上的蔬菜一茬接一茬的，朴实的农民自己种植的茄子、辣椒、芸豆、豇豆……，品种多，无农药化肥，真正的纯绿色无公害！回娘家的时候哥哥给带了很多豇豆，来不及吃就用了最原始的晾晒脱水的方法保存了下来，现在拿出来炖上一锅豇豆排骨再放入些许粉条别有一番滋味！干豇豆的味道浓郁，与干香菇、干扇贝一样，晒干后再泡开食用更能激发它原始的特殊味道。建议大家夏季自己动手晾晒，冬季就可以享受美味了。
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺料酒
- 200克豇豆干
- 500克排骨
- 少许粉条
- 适量油
蔬菜类
- 2片姜
- 少许葱
调味料
- 2勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
630.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
737.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豇豆干泡水8小时左右。
2
泡好的豇豆干切段。
3
排骨高压锅处理好。
4
锅中放入底油少许，葱姜爆锅，依次加入排骨、豇豆干、加入调味料。高汤（压排骨的汤），慢炖20分钟左右，加入粉条，再炖5分钟。
5
留少许汤汁，因为有粉条容易干，出锅。
