豆渣的春天——缤纷豆角炒豆渣
简单
4人份
豆渣，是生产豆奶和豆腐等豆制品的副产品，含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等微量元素，研究发现，食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗。 这么好的东西，我们在日常生活中却常常丢弃了，想想真是可惜，今天心血来潮想了个菜谱，把废弃的豆渣利用起来，成品意外的好吃，一起来试试吧。
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食材清单
其他
- 一小把豆角
- 两粒蒜头
- 各一个青红椒
- 少许生抽
- 少许黑胡椒或花椒
- 适量各种豆
- 食用油
蔬菜类
- 两根香葱
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
604.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
998.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
各种豆清水洗净，提前浸泡4个小时以上，天气热的话要放冰箱。我用的是这家的豆，颗粒很饱满。
2
浸泡好的豆子用料理机打碎，用纱布把水挤出，留干净的豆渣备用，过滤后的生豆浆可以煮豆浆，一举两得。
3
豆角洗净切成小丁，青红椒洗净去蒂切成小丁，蒜切末，香葱切末，备用。
4
起锅，溜少许油，放干豆渣翻炒，尽量炒干，盛出备用。
5
再次起油锅，爆香蒜末，放豆角丁翻炒断生，继续放入青红椒丁，翻炒均匀，爆出香味。
6
加入第四步炒好的豆渣，淋少许生抽，翻炒均匀。
7
依次调入盐、糖、花椒粉，最后加入葱花翻炒均匀。
8
出锅，一份营养健康又美味的豆渣就炒好啦！真的很好吃啊，豆渣也有春天！妈妈再也不担心我浪费粮食啦~~
