葱香香肠面包
简单
4人份
四人份
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 20克炼乳
- 20克黄油
- 210克高筋面粉
- 26克细砂糖
- 3克酵母
- 4根香肠
肉类
- 95克牛奶
蔬菜类
- 适量香葱
调味料
- 3克盐
- 适量沙拉酱
- 适量蕃茄酱
营养成分
热量
340.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
800.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料：我是按照这个顺序放入和面机的，先放牛奶，再放炼乳，接着放高筋面粉，然后倒24g蛋液（剩余的蛋液留着后面涂表层），再一边放白糖，另一边放酵母。温馨提示：尽量不要把白糖和酵母混合在一起。
2
和面阶段：和面机设置和面15分钟，活成初步面团，然后再加入半融化的黄油和盐，再设置和面40分钟。
3
第一次发酵阶段（60分钟）：设置醒面（发酵）30分钟，接着翻面再设置醒面30分钟。或者肉眼看是否有发酵至两倍大。
4
整形阶段：取出面团，揉搓排气。切成四份大小均匀的剂子，搓长条，围出一个椭圆形，中间放一根香肠。
5
第二次发酵阶段：烤盘上垫油纸，把四个面包放入烤盘中，放入烤箱，设置37度，发酵60分钟。
6
一个小时后取出已经发酵至原来的两倍大了
7
装饰阶段：把刚刚剩下的蛋液均匀刷在面包表层，撒上葱花，再挤沙拉酱，最后挤番茄酱。
8
烤箱预热190度，10分钟。接着烤盘放中层，上下190度，烤25分钟。（我家烤箱火候比较旺，所以我在烤了10分钟后取出盖上了一层锡纸，以免面包表皮烤焦）
9
盖一层锡纸能保证面包表皮不被烤焦，做出来的成色也是相当不错。
