木耳菜豆腐汤
简单
4人份
木耳菜又名落葵、西洋菜、豆腐菜是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜，木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱；近的来，北方人也尝到了它的美味。
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食材清单
其他
- 胡椒粉
- 豆腐
- 香油
- 高汤
蔬菜
- 木耳菜
蔬菜类
- 葱姜
调味料
- 盐
营养成分
热量
450.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
509.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅热倒少许油,加入葱姜丝炒香后倒入高汤和适量开水烧开
2
加入豆腐,煮两分钟
3
加盐,胡椒粉调味
4
加入木耳菜,烧开后煮一分钟左右,点香油出锅
5
将猪骨(带适量肉),鸡骨各适量,洗净后放入一盆凉水中(水里加入两大勺料酒)浸泡半小时浸出血水,然后坐锅,和凉水一起入锅,水沸后继续煮两三分钟,冲洗
6
将冲洗干净的猪骨和鸡骨放入砂锅内,加入足够的水,大火烧开后撇去浮沫,加几片生姜片,转小火煲三个小时左右(半小时左右的时候加入一大勺白米醋),中间不时地去掉表层的浮沫和油
7
煲好放凉后,去除骨头不要,将汤用极细的网筛过滤掉杂质,分成若干份冷冻起来,随吃随用
