【家传秘方】湖南特色肉丸子

简单 4人份

母亲做的肉丸子一直是我最美的童年记忆! 湖南习俗,年夜饭必有一个三鲜火锅 其中肉丸子是少不了的硬菜

【家传秘方】湖南特色肉丸子
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1个发饼
  • 1勺芝麻油
  • 1勺鸡精
  • 2个鸡蛋
  • 2勺料酒
  • 2勺生抽
  • 2勺蚝油
  • 3勺淀粉
  • 5克胡椒粉
  • 6朵香菇
肉类
  • 500克肉末
蔬菜类
  • 4片姜
调味料
  • 20克盐

营养成分

热量

402.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

20.0 克

碳水化合物

26.0 克

纤维

10.0 克

1.0 克

341.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

500克前腿肉,肥瘦2:8,手工剁成肉泥(手工剁的比机器碎的更Q)

步骤 1
2

香菇、姜、发饼切末放入肉泥,加入鸡蛋、面粉、生抽、蚝油、胡椒粉、麻油,鸡精、盐、淀粉。用筷子朝一个方向充分搅拌,其间分三次加入少许蒸馏水,直到搅匀上浆

步骤 2
3

说重点!!一定要一次性加好所有调味料再搅拌

步骤 3
4

热锅倒油,油温4成(筷子插入油中冒小气泡)开始下丸子,捏丸子的诀窍是用左手(带上一次性手套)虎口捏然后右手拿勺子挖

步骤 4
5

小火慢慢炸,用漏勺随时翻动确保丸子在油中均匀受热,全部炸好后,开中火加热油温到7成,把丸子全部倒入复炸一分钟,然后出锅沥干油,大功告成!

步骤 5

猜你喜欢

香菇蒸鸡‼️鲜嫩多汁🌶微辣
香菇蒸鸡‼️鲜嫩多汁🌶微辣
查看详情
🔥猪肉玉米锅贴生煎饺-零失败-完胜路边小吃店
🔥猪肉玉米锅贴生煎饺-零失败-完胜路边小吃店
查看详情
红烧狮子头(四喜丸子)
红烧狮子头(四喜丸子)
查看详情
刘师傅莲藕红烧狮子头
刘师傅莲藕红烧狮子头
查看详情