颜值担当酥的直掉渣的彩虹蛋黄酥
制作这道点心绝对是修心养性，磨练性格，提前熬了猪油，炒了肉松，炒了红豆沙，早饭后就开始忙活，一直折腾到下午3点多，一出炉，刚想拍几个照片，被家人哄抢一空，我只浅尝一口，味道绝佳
食材清单
其他
- 10克黄油
- 130克牛奶
- 18克猪油
- 20克玉米淀粉
- 240克中筋面粉
- 28克低筋面粉
- 2克抹茶粉
- 2克甜菜根粉
- 30克低筋面粉
- 34克低筋面粉
- 36克低筋面粉
- 6克南瓜粉
- 75克糯米粉
- 8克紫薯粉
- 95克水
- 水油皮：
- 白色油酥：
- 粉色油酥：
- 紫色油酥：
- 绿色油酥：
- 麻薯：
- 黄色油酥：
肉类
- 90克猪油
调味品
- 18克细砂糖
调味料
- 2克盐
- 30克白砂糖
营养成分
热量
723.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
504.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把水油皮所有材料放入小美（水要用稍热的水）揉面5分钟，中间用刮刀整理缸壁，把水油皮揉出膜，面团光华柔软，放保鲜袋里醒30分钟
把麻薯材料除黄油放盆里搅拌均匀，盖保鲜膜，保鲜膜上扎眼，放蒸锅，水开蒸8分钟，放浅的容器里容易蒸熟，如果放深器皿里适当增加时间。
蒸好的麻薯趁热放入黄油，用手揣匀用保鲜膜包起来备用。
把各色油酥面团都和好，开始松散，后来粘手，我有妙招，就是直接放保鲜膜里揉，然后手上少量粘面粉，很容易搞定！把各色油酥面团包保鲜膜和水油皮一起醒着
醒面的时候处理馅，咸蛋黄当玉米油里泡一夜，现在拿出来烤箱170度，烤8分钟，拿出来喷白酒备用。
红豆沙分成15克每份，分成24份；麻薯分成8克每份，共24份，麻薯揉圆按扁放肉松咸蛋黄用红豆沙包起来，揉圆。
然后包上麻薯，所有馅都包好
把水油皮和所有彩色油酥平均分成12份，水油皮全程盖保鲜膜防干
水油皮擀成椭圆形，油酥按顺序摆放好，白色油酥放在最右边，其他随意
捏好，摆放好，盖保鲜膜。
擀长，卷起
都卷好，摆好
处理好最后一个，第一个就已经醒好了，拿出第一个，接口朝上，擀开卷起。
都处理好后，拿出第一个，用快刀中间切开。
切口向上，按扁
稍擀平，然后象擀饺子皮一样从外往里擀开
擀的时候要保证中心点在中间，然后逐个包好馅，烤箱预热170度30分钟，最后几分钟注意观察，不要烤糊。
时间到，立即出炉，晾凉，蛋黄酥热的时候很软，要小心拿
酥的直掉渣，颜值担当！
切开看看，漂亮！浅尝一口，味道绝佳
