半酒炖海蛏
简单
4人份
时值当下，进入初夏季节，贝类海鲜最为肥美。特别是在夏天，由于天气炎热，人们的食欲总会受到一定的影响！此时，用各种贝类海鲜做一道家常菜，再合适不过了。 今天就给大家介绍这道地道的家乡经典美食#半酒炖海蛏#。在我的家乡，家家户户最常做一种烹饪方式。
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食材清单
其他
- 10克清水
- 500克（一般不少于一斤的量哦）海蛏
- 50克老酒
- 适量（切成段条）香葱
蔬菜类
- 三片姜片
调味料
- 3-4克盐
营养成分
热量
260.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
545.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用一个大小适中的盆子，投入10克的盐和100克的清水（这是配方外的用量）将盐溶解化为盐水，把洗净的海蛏倒入盆中静养，让海蛏在盐水里吐出肚子里的污物和沙子
2
烹饪前，锅里倒入适量的清水烧开。利用烧水时间，用剪刀在海蛏的背上（它的贝壳闭合处）剪断，然后取一个大小适中的碗（最好是陶瓷碗）将海蛏一个一个（脚朝下放）竖着整齐的排列在碗里，摆好后正好一碗饱满，基本没有空隙。再放入切好的葱段、生姜片，倒入适量的料酒，少许的清水
3
水烧开后，将碗置入蒸锅，隔水炖10分钟即可。一碗鲜甜肥美的半酒炖海蛏出锅享用啦！
