焦香酒酿饼（厨房小白也能上手）
本人四川人一枚，厨艺差，做菜属于粗犷派，好吃，爱各种乱尝试，选做原则是尽量原料少，步骤简单明白好操作，中心思想就是能将就就行，各种菜谱被我一试，能还原五六分我就很满足了，极其喜好面食，看到各种饼内心都抑制不住的冲动想尝试。 这次酒酿饼我觉得如果你做菜风格和我是一挂的厨房小白可以尝试，大神就可以忽略了😝 因为第一次做怕失败又要一家人啃面坨坨，所以份量比较小，大家可以自行按比例增减。
食材清单
其他
- 150克面粉（普通面粉或者中筋都可以）
- 1克无铝泡打粉
- 1克酵母
- 2克油
- 80～100克米酒
调味料
- 10克白糖
营养成分
热量
731.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
139.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
就是以上原料，除了米酒，其他原料都一起倒进一个略大的碗里搅拌一下，。很多菜谱用的醪糟加米酒，然后家里只有米酒，将就了。
米酒千万不要一下都倒进粉里，各个面粉吸水性不同，不然就是粉稀了再加粉，然后又干了，加米酒，然后又稀了加粉，嗯嗯嗯嗯，………
加米酒，我喜欢筷子搅拌，这样最大限度减少粘手。搅到面粉百分之八十都成小坨坨了，碗里还是少量干粉的时候，这个时候该出手了
基本揉几下就是这样了，面团硬度个人觉得适中就可以了，不要吐槽我揉的不够，不光滑等等等，反正将就了。
盖上保鲜膜等发酵了。
发到原体积两倍大或者是面上搓个洞，洞不回缩就可以了。
发好后稍微揉一下排了气，切成几块。搓圆，将就刚才取下的保鲜膜盖上再醒个五分钟吧。
醒完，全凭感觉擀成各种大小，烤盘垫个油纸，放上去，再盖上保鲜膜再醒个十来分钟，夏天十分钟差不多了。
保鲜膜揭开，面上刷点水，撒点芝麻，烤箱预热150，25分钟左右，具体时间和温度看每个烤箱的脾气和面饼的厚度，烤十分钟后取出饼翻个面。
我的烤箱牌子是柏翠，温度供参考
因为我又忘记多去烤箱看，所以听到烤箱时间到了，才去，饼面焦了点，成这样了，但是却很受欢迎，外壳焦香有嚼劲，和小朋友一下吃掉两个。
做过两次，总结出来，想吃焦香脆口感的，面饼就擀我图片上那种，想里面更软绵的，就不要擀那么薄。
总之每次成品都会和预期的有出入，惊喜和惊吓都是会出现的😂
