🍋柠檬百香果酸辣鸡爪
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2个柠檬
- 2勺（可以不加）蚝油
- 300克凉白开
- 3个八角
- 3个百香果
- 3大个大蒜
- 6个（微辣）小米椒
- 70克保宁白醋
- 70克酱油
- 750克新鲜鸡爪
- 大洋葱四分之一个洋葱
- 适量料酒
- 适量花椒
- 适量香叶
蔬菜类
- 2根葱
- 3根香菜
- 5片姜
调味料
- 40克白糖
- 40克盐
营养成分
热量
580.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
305.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料洗净切块备用；
2
鸡爪切块一分为三，去趾甲，去腥便于入味；
3
锅中倒入清水，放入八角、香叶、花椒、葱结、姜片和料酒、盐煮开；
4
水煮开倒入洗净切好的鸡爪，水煮开后煮6-8分钟，煮越久鸡爪越软，不Q弹；
5
煮好的鸡爪，挑出配料，冲洗干净；
6
清洗干净后倒入提前准备好的冰镇凉白开，静止一会，鸡爪更加Q弹；
7
从冰镇水捞出鸡爪，加入配料搅拌均匀；柠檬记得去籽，要不然会有苦味；
8
搅拌搅拌；
9
调料汁搅拌均匀；
10
倒入300克凉白开清水和调好的酱料，搅拌均匀；
11
搅拌好的鸡爪，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，三个小时后挑出柠檬避免有苦味，此刻也可以食用啦，腌制越久越入味。
12
冷藏到第二天，味道口感完美。
