纯手工自制蛋挞（皮+蛋挞液）
简单
4人份
突然想吃蛋挞，家里没有现成的蛋挞皮，那就纯手工自制一下吧。也没有蛋挞的底托，用了做小蛋糕的六连模，没想到效果还不错。 以下配方可以做18个左右蛋挞。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 100克牛奶
- 10克炼乳
- 160克低粉
- 2只鸡蛋
- 70克黄油
- 80克水
- 个蛋挞液
蛋类
- 蛋挞皮
调味料
- 1克盐
- 20克糖
- 2克糖
营养成分
热量
155.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
175.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将低粉，糖，盐和10g黄油放入面包机进行揉面操作。变成光滑面团后取出，需要关注面团状态，增减液体量。
2
60g黄油切薄片，放在油纸上，擀开。放入冰箱冷藏10分钟。
3
冷藏完成后的黄油放在面皮一半的位置，把面皮对折。然后三明治面饼，继续对折再对折，再对折后擀开。如果这时候发现黄油化了需要放进冷藏。如果没有那就继续对折，对折再对折。之后再擀开。我擀两次，然后把面饼从长边开始卷起，卷完后放进冰箱。我直接放了冷冻，10分钟。
4
准备蛋挞液，淡奶油，牛奶，炼乳和糖混合再加入两个蛋黄。 蛋挞液准备好之后，将面团从冰箱拿出，切成20g左右一个，拿手压扁，然后放入六连模，用手把四周压好，如图所示，倒入蛋挞液
5
美的蒸烤箱，200度预热之后放入，200度烤25分钟。出炉
6
给大家看一下酥皮的效果，很脆很酥很好吃
7
多了点儿蛋挞皮，做了苹果派（苹果切丁放黄油和糖煮煮，软了之后就可以做馅儿）发现比蛋挞还好吃。
