超软花朵豆沙面包
简单
4人份
记录一款柔软的汤种豆沙面包。 8寸模具两个 步骤1有汤种做法 👉豆沙馅http://www.xiachufang.com/recipe/103648729/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克水
- 120克豆沙（馅）
- 18克奶粉
- 25克黄油
- 270克高筋面粉
- 30克全鸡蛋
- 50克低筋面粉
- 60克汤种
- 适量鸡蛋液（面团表面）
调味料
- 3克盐
- 4克耐高糖酵母
- 50克白砂糖
营养成分
热量
379.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
817.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
汤种材料:高筋面粉15克 清水65克
2
1、水和高筋面粉放入奶锅（不粘锅），搅拌均匀至无明显面粉粒。
3
2、开小火🔥，一边煮一边搅拌至呈糊状。
4
3、煮好的汤种要盖上保鲜膜防止水分流失，凉后可使用。
5
除黄油外的其它原材料混合，揉至面筋能够延展，加入软化的黄油，继续揉至可以拉开能延展不破的薄膜。
6
收圆入盆，放温暖处发酵至两倍大。拉开面团，可以见到细密的蜂窝组织。
7
取出面团，按压排气，分割成12等份（约52克一个），逐个滚圆。盖上保鲜膜中间发酵15分钟。
8
取一个小面团，再次按压排气，擀圆，将边缘压薄。
9
包入豆沙馅料（豆沙分成等份12个，10克一个）收口搓圆。
10
排放入模具中，最后发酵约40分钟。（发酵到两倍大）
11
将表面刷上一层蛋液。
12
放入预热170度的烤箱、中层上下火🔥烤18分钟。
13
成品
14
成品
