紫菜肉松葱香吐司
简单
4人份
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食材清单
其他
- 155克牛奶
- 1个中鸡蛋
- 25克黄油
- 260克王后面粉
- 3克酵母
- 内馅：
- 吐司皮：
- 适量丘比沙拉酱
- 适量小葱苗
- 适量紫菜肉松
调味料
- 25克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
440.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
501.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外所有主面团的材料放进搅拌缸里，先液体→面粉→糖、盐、酵母（酵母和盐分别挖两个小洞分开放）以免酵母直接接碰到盐后脱水失去活性
2
厨师机先调低速搅1分钟左右，让面粉成团再高速搅拌至扩展阶段，这时的面有一实韧性，但很容易破
3
加上黄油继续搅拌至成手套膜
4
面已搅好的面团放入一个较大的碗里，用保鲜膜封好，温室发酵一小时
5
发酵好的主体面团约2.5倍大，用手指沾些面粉在中间戳个洞，小洞不回缩就表示面团发酵好了
6
将面团用刮刀铲出来，用手轻轻拍打排气后，滚圆盖上保鲜膜醒发10分钟
7
面团醒发时备好内馅子配料，小葱苗切成葱花
8
将面团擀成长35cm，宽28cm左右大小的长方形
9
在面皮上均匀涂抹上丘比沙拉酱（上方预留2cm左右不要涂）
10
在沙拉酱的位置均匀铺上小葱花和紫菜肉松
11
从下往上慢慢卷，尽量压紧点
12
在收口位捏紧
13
收口位向下，在2cm处用刮刀于中间位置切开，切口向上
14
以扭麻花的方式缠绕起来，末端捏在一起，每个位置都是切口向上
15
将头和尾捏合在一起
16
捏口在下，放入三能吐司模中
17
放入烤箱，开启发酵程序，进行二次发酵。（在下面放入装有一点水的烤盘）
18
发酵至8分满
19
刷上一层蛋液，预热烤箱，中下层180度烤35分钟，烤到喜欢的颜色时就盖上锡纸。
20
开吃🍽
