肠仔包---QQ软软的早餐包
简单
4人份
附脆皮肠做法http://www.xiachufang.com/recipe/100609483/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #馅料以及装饰
- 142克水
- 200克高筋粉
- 20克黄油
- 25克蛋液
- 3克酵母
- 50克低筋粉
- 5支台湾烤肠
- 蛋液（刷表面用）少许
- 适量沙拉酱、番茄酱
- 适量香葱或者干葱碎
调味料
- 20克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
744.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
712.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油以外的所有材料混合揉至光滑不黏手，加入黄油继续揉到能拉出比较结实的半透明薄膜。
2
揉好的面团盖上保鲜膜室温或者利用烤箱发酵模式进行第一次发酵，发酵至两倍大
3
手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷。
4
取出面团排气后分为九等份，依次搓圆盖保鲜膜松弛15分钟
5
面团擀成椭圆形，卷成长条状，依此操作
6
卷好的长条用两手掌轻轻搓均匀
7
对折，两头相接，捏紧
8
均匀的摆在烤盘上
9
美的烤箱放一碗热水，发酵模式温度设置35度左右，时间设置60分左右，直到面团发酵到2倍大
10
取出面团和热水，烤箱170度预热
11
烤肠对半切开放在面团中间，稍微用力摁一下固定
12
用毛刷在表面均匀的刷一层蛋液
13
沙拉酱和番茄酱分别装进裱花袋，尖端剪一个小口，‘之’字形挤在面包表面
14
放入预热好的烤箱中层170度上下管加热15分左右表面金黄即可出炉
15
出炉放在冷却架冷却后密封保存
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