漩涡造型提拉米苏
简单
4人份
这个菜谱集合了几个我做过的方子，小四卷配方，提拉米苏裸蛋糕配方，漩涡造型蛋糕配方，再经过自己的一些修改，是我个人非常喜欢的一个配方，大家可以试试。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #咖啡酒
- #奶油涂层
- #小四卷蛋糕胚
- 250克淡奶油
- 250克马斯卡彭
- 2小勺咖啡粉
- 2小勺咖啡酒
- 30克朗姆酒
- 40克低筋面粉
- 40克油
- 40克热水
- 40克牛奶
- 4个鸡蛋
- 适量可可粉
调味料
- 40克糖
- 45克糖
营养成分
热量
544.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
704.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作蛋糕胚。蛋黄，油，奶和面粉混合拌匀。如有香草精可以加入几滴。
2
糖份两次加入到蛋白中打发至图中状态：可拉出弯弯的鹰嘴钩。烤箱预热到160度，上下火
3
蛋白分两次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
4
烤盘铺上烘焙纸，倒入面糊，铺平，震出气泡，入烤箱中层，160度25分钟
5
时间到拿出蛋糕，震出热气，移至烤架晾凉，把烘焙纸四周撕开
6
冲泡咖啡，40克水冲泡2小勺咖啡粉，也可用速溶咖啡粉代替。之后加入朗姆酒待用
7
蛋糕凉了之后，刷上厚厚的咖啡酒。
8
奶油，马斯卡彭，糖和刷剩下的咖啡酒两小勺，一起打发到抹面状态，然后取一半多一点的量铺在蛋糕上。把剩下的奶油放回冰箱。蛋糕切四片
9
把其中一条卷起来，竖着放到盘子或者蛋糕底托上，取第二条围住它，依次卷完所有蛋糕卷
10
在外面用等高烘焙纸围起来，用夹子夹住放冰箱半小时定型
11
时间到，取出蛋糕和剩下奶油，去掉烘焙纸，用剩下的奶油抹面
12
抹面完成后，晒上可可粉。冰箱放一晚更好吃！
