嫩滑不腻的葡式蛋挞（全蛋版），六一儿童节必备
简单
4人份
喜欢蛋挞，不仅因为它的味道，还喜欢它烤制过程中挞液慢慢凝固，表面形成美丽焦糖色的过程，这大概就是烘焙的乐趣所在吧！ 研究了许多蛋挞液配方，发现淡奶油比例普遍都比较高，导致蛋挞口感太厚重，吃两个就腻得不行，当然，也有不加淡奶油的配方，味道又太寡淡，于是我在家尝试了许多次，不断调整各材料的用量，最终确定了这个配方，它在保留了蛋挞的口感和香味的同时，降低了传统配方所导致的腻感，大家可以试试，记得交作业哦～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 110克牛奶
- 12个塔皮
- 160克淡奶油
- 1个蛋黄
- 1个鸡蛋
调味料
- 35克白砂糖
营养成分
热量
697.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
589.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料如图，就是这么简单！塔皮先在冰箱冻着哈哈
2
先预热烤箱，上下火200度。白砂糖、牛奶搅拌至糖全部融化
3
整蛋和蛋黄倒入容器打散
4
把蛋液倒入牛奶液中搅拌均匀
5
最后，把淡奶油倒入鸡蛋牛奶液中混合均匀成为蛋挞液，别使劲搅，防止打发
6
混合好的蛋挞液来回过筛三遍，使其更细腻顺滑
7
蛋挞皮从冰箱拿出，无需解冻，直接倒入蛋挞液9分满，进烤箱上下火200度，中下层烤25分钟，每个烤箱脾气不同，大家根据自己烤箱情况适当增减
8
慢慢形成焦糖色了
9
出炉趁热吃，太好吃了，一口气吃了5个，一点也不腻
