免揉鲜奶油香草迷你吐司（藤田千秋）
简单
4人份
方子来自藤田千秋的《只要一个钵碗 免揉面包轻松做》，鲜奶油+香草籽，那迷人的味道想想也醉了，除非自己手做，到哪里也买不到这样高品质用料的面包啊，一起来做个香草面包犒劳下自己吧...... 步骤其实很简单，所以没有搬图也没有拍照，有疑问的亲也可以去看下Pan小月的迷你免揉小吐司。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2小勺酵母粉
- 1/3根香草豆荚
- 150g高粉
- 50g鲜奶油
- 5g无味的植物油
- 70g水
调味料
- 10g糖
- 2g盐
营养成分
热量
603.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
576.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
调整水与鲜奶油的温度，冬季35度左右，春秋25一30度左右，夏季常温。
2
香草豆荚对半剖开，刮出香草籽放入鲜奶油中混合。
3
将糖、盐、水加入鲜奶油搅拌混合。
4
均匀撒上酵母粉，静置约1分钟待溶解，加入植物油搅拌混合。
5
加入高筋粉用刮刀翻拌成团，盖上保鲜膜常温发酵120分钟，注意不要发酵过度。
6
一发完成将刮刀插入面团和容器之间，由下向上翻拌排气，盖上保鲜膜二发60分钟。
7
二发结束，用刮刀排气并取出面团放到撒了高粉的面板或料理盘。
8
将面团略压平成长方形，左右各折起3--4cm并压紧，然后卷成宽约10--12筒状并将接缝捏紧。收口朝下放入磅蛋糕模具，盖上内侧抹油的保鲜膜，35度环境发酵50分钟。
9
放进预热200度的烤箱烤25分钟。
