伯爵茶奶酥奶酪吐司（低糖）
简单
4人份
伯爵茶奶酪软欧是我们家最爱的软欧面包。 🍞🍞🍞 奶酥吐司就像甜甜的少女，因为加了伯爵茶有着佛手柑的特殊香气，那就是个性格清冷的贵族少女吧。 🍊🍊🍊 内馅加点奶油奶酪， 这吐司口感超级清新香甜！ 🌿🌿🌿 配方依旧是用零卡糖代替绝大部分糖，甜度不减，热量更低。 容量：可以做2个450g的长方形吐司或者1个450g和2个10×10×10的方吐司。
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食材清单
其他
- 2袋川宁伯爵茶包
- 13克鲜酵母
- 1个鸡蛋
- 25克奶粉
- 25克牛奶
- 290克牛奶
- 30克零卡糖（没有就换成等量糖）
- 40克总统淡黄油
- 40克零卡糖（可换成等量糖）
- 500克山茶花高筋粉
- 55克奶粉
- 70克总统黄油
- 吐司面团
- 奶酥馅
- 适量奶油奶酪（没有可不加）
调味料
- 35克糖
- 6克盐
营养成分
热量
498.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
393.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶浸泡伯爵茶包冷藏过夜。吐司面团里除了黄油以外的材料揉成团。浸泡过的茶包，拆开，把茶叶碎都放入面团。
2
揉到没有干粉后，加酵母。
3
继续揉至能拉出厚膜。
4
加入软化的黄油继续揉。
5
揉出薄膜，锯齿边缘很圆滑。
6
把揉好的面团整理成团进行一发。
7
发酵到面团两倍大。
8
面团一发的过程中，做奶酥馅料。黄油室温软化。
9
加入糖，打发或者搅拌均匀。
10
加入奶粉拌匀。
11
加入牛奶。
12
搅拌好的奶酥馅。
13
吐司面团一发完成以后，分割成3个150克左右的面团和 2个225克左右的面团。揉圆醒发20分钟。（我做的是450g的吐司和2个10×10×10的方吐司。）
14
醒发好的面团擀成长方形。涂抹上奶酥馅，中间再涂一层软化好的奶油奶酪（没有可不放），撒几颗葡萄干。
15
卷成长条松弛15分钟。
16
松弛好的面团擀成长条，自上而下卷紧，收口向下，奶酥要包在面团里面。放紧吐司盒最后发酵。
17
10×10×10的方吐司盒里，放一个225g的面团卷。
18
温度36度，湿度80，发酵50-60分钟至吐司盒九分满。
19
放进预热好的烤箱中下层180度，40分钟。中间上色以后顶部盖锡纸。
20
香甜软糯！
