营养丰富的五花肉炖芋头
简单
4人份
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素维生素C等多种成分，其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能。芋头既可以当作蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。 俺喜欢吃芋头并不是因为他的营养价值高，而是感觉喜欢它那种软软的口感。 芋头虽然是产于南方，可惜俺在老家时从来没吃过，原因是因为豆姥说弄过芋头后，他的手就会发痒，就这样家里从来没买过芋头，从来都不知道芋头是啥味道。 来北京后，自己当家做主，经常逛菜场，买菜的决定权全在自己手中，看到某些菜想吃就会买回家尝试。第一次买回芋头，没经验，削完皮后最后俺的手是痒了好几个小时，之后再买的时候会戴一次性手套去皮，虽然能减少点骚痒效果，弄起来确不是那么顺手，感觉还挺麻烦，于是不敢常买，偶儿嘴馋买点回家。 后来跟同事聊天，他介绍了一方法，就是在做的时候先将芋头放水里煮一煮，再拿出来去皮，手完全不会痒，试过后发现真的非常管用。
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食材清单
其他
- 五花肉3两
- 剁椒1勺
- 姜2~3片
- 油少许
- 盐5克
- 芋头1斤
调味品
- 酱油1勺
营养成分
热量
126.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
547.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉用清水冲干净、沥干水份，切成
2
5cm厚，3cm宽块
3
芋头用清水反复冲洗干净放入锅，加入水末过芋头，中火煮开锅后再煮3分钟左右
4
煮好的芋头从锅中捞出放凉或直接放冷水中过凉，用手削掉外皮
5
芋头去皮后，切滚刀块
6
锅清洗干净，倒少许油将姜片入锅中炒出香味，加入五花肉，小火慢慢炒至两面变金黄色
7
往锅中倒入开水，煮开锅后，放入切好的芋头和酱油（水量以末过芋头为准），小火慢慢炖10~15分钟，出锅前加入准备好的剁椒，一道又美味又下饭的美食就出锅啦
