开心果杏仁白巧克力淋面抹茶戚风
简单
4人份
这次我用的开心果品质不是太好，放久了很多都是褐色，影响颜值。建议大家用品质新鲜，颜色绿点的开心果，会非常好看哒。
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食材清单
其他
- 1个17cm中空模
- 40g玉米油
- 4个鸡蛋
- 65g砂糖
- 70g低筋面粉
- 80g牛奶
- 8g抹茶粉
- 适量奶油
- 适量开心果碎与杏仁片
- 适量白巧克力
营养成分
热量
730.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
287.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.蛋黄蛋白分离。蛋白加入数滴柠檬汁或香草精去腥，分三次加入砂糖打发至湿性发泡。
2
2.蛋黄加玉米油与牛奶混合均匀，加入过筛的低筋面粉与抹茶粉继续混合至无干粉状态。
3
3.把蛋白霜分三次加入蛋黄糊，用切拌与翻拌手法混合均匀，倒入模具后轻震几下震出大气泡。
4
4.放进预热好的烤箱，180度中下层30分钟。
5
5.出炉后倒扣至冷却后脱模。
6
6.把蛋糕分切三段(可用辅助器)，中间抹上奶油。巧克力融化后淋面，最后撒上开心果碎与杏仁片。
7
我切分了三层，中间抹奶油。
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也可以不切分直接淋面。
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淋面
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拍照
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拍照
12
开吃😊
