菠萝包(玉米油版)
简单
4人份
做这个用料记录，只是怕自己忘记方子，记录一下。这个份量可以做成60克面包9个，32克酥皮层9个
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #酥皮层用料(混合好后放冰箱冷藏1小时以上)
- #面包用料
- 10克练奶
- 130-150克(按面粉的吸水率不同，酌量加到刚沾手的程度)酸奶
- 130克低筋面粉
- 20克砂糖粒
- 3-4克泡打粉
- 300克高筋面粉
- 30克温水
- 30克玉米油(黄油)
- 4克酵母
- 5克(或奶粉10克)吉士粉(或奶粉)
- 70克玉米油
调味料
- 30克糖粉
- 50克糖粉
营养成分
热量
258.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
570.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面包的做法：可按我的酸奶面包的做法，链接是：http://www.xiachufang.com/recipe/100402601/(可参照这个做法，做到发酵排气后的步骤)
2
将酥皮的所有材料混合后，放冰箱冷藏1小时以上备用。
3
将第一次发酵排气后的面包面团和酥皮面团各分成9小份，将酥皮层包在面包面团上约3/4的位置。在酥层上涂一层蛋黄液，再用切刀切上网纹。然后放进烤箱，底部加一盘水，调发酵档30度，二次发酵约30分钟。
4
烤箱200度预热5分钟后，调到180度烤18-20分钟，具体时间按个人烤箱情况而定
