276.0 卡
18.0 克
23.0 克
64.0 克
2.0 克
1.0 克
210.0 毫克
C,E
Magnesium,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
糯米浸泡6小时,如果喜欢吃软一点的可以泡12小时。泡好的糯米要捞起沥干水分。黑木耳冷水浸泡,捞起凉水冲洗干净。然后把猪肉、腊肉、洋葱、胡萝卜、香菇和黑木耳所有材料开始切丁。香菇丁大点,胡萝卜丁细点,黑木耳切碎丁。
腊肉选择肥一点的更好吃,这个有点瘦了,我把瘦的剔下来了没用。
2、油7成热的时候,放入洋葱丁煸炒到洋葱变软呈透明色
加入腊肉煸炒出腊肉香气后加入猪肉继续炒,放一点料酒和少许白胡椒
加入胡萝卜、香菇、豌豆和黑木耳煸炒炒到香菇丁发软的状态。
最后加入沥干的糯米,转小火一起翻炒,翻炒均匀后,加入蚝油、生抽、老抽、糖 、鸡精等调味料,一起翻炒。
直到糯米呈现半透明色就好。
炒好后的糯米上锅蒸,开水上锅。 我是把糯米盛在硅胶布上,你们也可以找一个纱网,放在笼屉上蒸20分钟左右,这样做出来的糯米呈现饱满晶莹拿出来温热就可以包了,凉的不容易包。
蒸好的糯米就这样干吃我都能吃一大碗,因为太香太好吃了!
我们在蒸糯米的空档就可以擀面皮了,一定要用开水,这样做出来的皮才好吃吗,适当加入一点木薯粉增加q弹,如果没有也可以不用。文中水的重量大家可以根据自家的实际情况调整下,因为我们用的面粉不一样吸水性也就不一样。我一般都是用厨师机揉的,朋友们家里没有就手揉吧,这个揉起来很快,烫面的刚开始会有点烫大家小心一点
揉成光滑的面团就可以了。
把揉好的面团分成50g一个的小剂子擀成大面片,四周要薄,用擀面杖把四周再压大一点,压出这样的花纹就可以了。
就是这样就可以了。
馅料用多少大家就根据你擀的面片的大小放入就好了,把糯米放在烧麦皮子中间,皮子置于手掌中间,左右微微收拢,右手捏住皮子最边缘下面,拇指和食指往里一收,烧麦皮子就拢起来来,非常简单,大家多做几个就明白了
手指往里收。
另一个角度看。
把包好的烧麦,开水上锅蒸三四分钟,因为糯米都是熟的所以蒸几分钟就好了,皮子一透明了就好了。
饿了!想吃一个。
想咬一大口!
秀色可餐
美味