椰香满满椰蓉面包
简单
4人份
浓浓的椰香味！不光看颜值就算你想到那个香味，你肯定要忍不住去动手，对不对呀？哈哈加油哦！💪
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 122克椰浆
- 18克黄油
- 265克高筋面粉（日清）
- 26克细砂糖
- 28克全蛋液
- 32克全蛋液
- 35克椰浆
- 35克黄油
- 3克干酵母
- 40克水
- 77克椰蓉
- 椰香馅料：
- 配方可做5个100克面团的面包量
调味料
- 28克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
121.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
656.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油之外的材料放入打面缸揉面揉到能够拉出带有锯齿的厚膜，这时候可以加入室温软化的黄油。
2
加入黄油，用低速揉两分钟再开到高速，柔到面团与黄油完全融合，能够拉出露有指纹的手套膜，用手指撕开一个洞，洞口没有锯齿状。
3
将揉好的面团滚圆放入容器中，放的温度32度湿度75度的环境下，进行一次发酵。
4
趁着发酵我们来制作椰蓉馅料，先将黄油和白砂糖用打蛋器混匀，分两次加入蛋液再次混匀，分两次加入椰浆再次混匀。
5
加入椰蓉，用软刮刀拌均匀。
6
手指蘸面粉来检查面团，手指插入面团洞口没有明显回缩，说明就发好了面团如果塌陷说明就发过了，一发非常关键一定要掌握好。
7
将面团平均分成5分，大概每分是100克
8
分割好的面团收圆了，盖保鲜膜松弛15分钟。
9
先将面团擀成椭圆形，在横向擀一下，长度大概是15~16厘米左右
10
将面团翻面，光滑面朝外，均匀铺上制作好的椰蓉馅儿料，大概30~40克左右的馅料，不要过厚过够会影响发酵。
11
卷起来收口处捏紧
12
收口朝下用刀从中间切开，记住最上面留一点不要切。
13
像拧麻花一样编起来，头上捏紧放入100克的小吐司模具里。
14
整形好的小吐司拿到温度35度湿度度75度的环境下，进行二次发酵。
15
发酵好的小吐司，用手轻轻点一下会缓慢回弹。
16
刷上全蛋液，撒上杏仁片做装饰
17
记得提前预热烤箱下火190度，上火170度。
18
具体还是要根据自家烤箱的温度来调。
19
上火170，下火190，放在烤箱的中下层烤20分钟左右，上色记得盖锡纸，底部上色了，面包才能熟哦！
