面条菜谱2⃣️-张爷爷酸汤手工空心挂面（堪比西贝莜面村哦）
简单
4人份
我一直很喜欢“西贝莜面村”的“张爷爷酸汤手工空心挂面”。每次打卡的必点餐品。一碗巴掌大小的面，食材简单，汤汁浓厚，色泽红艳，虽说没有惊艳的口感，但就是莫名的会让你想起“家”的味道。 经过细心的研究，我终于做出了味道可以堪比“西贝莜面村”的“张爷爷酸汤手工空心挂面”。如果您也跟我一样喜欢这道汤面，不妨试试看。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1瓣蒜
- 2个西红柿（多汁）
- 少量十三香
- 适量张爷爷空心挂面
- 适量生抽
- 适量陈醋
蔬菜类
- 1根小葱
- 若干香菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
623.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
673.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
西红柿去皮切碎，葱、蒜、香菜切末（留一些葱绿备用），用热油炒香后倒入西红柿。出汤后，加适量清水煮沸，加入适量生抽、醋，再转中火下入挂面。
2
在煮挂面时，第一次加冷水后，打入一个鸡蛋。之后搅动挂面时都不要碰到鸡蛋。待鸡蛋成型后，用铲子轻轻铲鸡蛋底部，避免粘锅，也可以保证蛋的完整性。出锅前加入少量盐和葱花即可。
