香酥炸猪排/炸大排～超级懒人做法
简单
4人份
炸猪排不管大朋友小朋友，基本都爱吃，做法也是多种多样，我参考了很多热门的做法，自己总结了一种最简单省事却又非常好吃的做法。 这种做法非常适合上班一族又喜欢做饭的朋友。 这种方法也同样适合炸鸡柳、椒盐排条和鸡米花。 所谓懒人版，就是尽量保留美味的前提下，尽可能地减少操作步骤，让忙碌的你我能花最少的时间来获得美味和健康。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋清
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
- 4块猪排
- 50克面包糠
调味品
- 少许椒盐
调味料
- 1勺盐
营养成分
热量
486.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
190.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪大排洗干净。
2
用刀背两面都拍松。一般菜场卖猪排，都会帮忙处理好的。
3
盐、料酒、一个鸡蛋清，淀粉、椒盐、鲜酱油，倒入碗里，混合均匀。调料也可以根据自己的口味调整。
4
把大排在上面的调料里两面都蘸一下，然后铺平，盖上保鲜膜，腌制半个小时以上。
5
腌制好的大排，两面都均匀地裹上面包糠。
6
小奶锅或者平底锅中加油，加热到七分热，转中小火，下入大排，炸至两面金黄即可。中途记得要多翻几次面，防止一面炸糊一面不熟。也可以炸至微黄，稍稍冷却后再回锅复炸至两面金黄。
7
炸好的大排，外面酥脆里面多汁，砧板上垫上厨房纸巾，切成自己喜欢的大小，就可以开吃了。我家娃娃喜欢切成这样的小丁吃，我直接把底下垫的厨房纸巾一起移到小盘子里，比较方便。
