做一万次都成功的椰汁桂花糕
简单
4人份
家里种了几棵大桂花树，傍晚微风下整个花园香气浓郁。好久没能去茶楼喝茶吃桂花糕了，今个儿自己动手做，回味一下那些茶楼泡茶的日子。
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食材清单
其他
- 200克椰浆
- 200克热牛奶
- 20克（4片）吉利丁片
- 400克热水
- 桂花糕层
- 椰汁糕层
- 适量（一小戳）干桂花（花茶干）
调味料
- 40克砂糖
营养成分
热量
390.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
556.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这是我选用的食材，很简单，最近快递是贼慢的，这些超市也可以买到。
2
把两份吉利丁片分别放进两个盘子里，用凉白开浸泡至软化。（不能用热水，会溶掉）
3
吉利丁片泡软后沥干水。桂花糕层：一个盘中倒入开水、砂糖，搅拌至吉利丁片和砂糖完全融化，加入适量桂花干，放凉备用。椰汁糕层：另一个盘中倒入热牛奶、砂糖，搅拌至完全融化，再倒入椰浆，放凉备用。
4
选用一个合适的器具，我用的是密封盒子。先勺入一层椰汁糕液，适当的厚度，放在冰箱里冷冻结块，约15分钟左右可以结块，视冰箱温度而定，轻摇一下看到结块了就可以了。
5
椰汁糕结块后，在上面勺入一层桂花糕液，和椰汁糕层一样厚度，再放进冰箱冷冻结块。如此一层层分别勺入冷冻，建议双数层美观一些。
6
我做的一层约1厘米，四层的高度合适了，吃起来口感层层分明，椰汁糕层结实一点，桂花糕层软一些。桂花糕成型后抖动一下超级Q弹，可爱极了。
7
脱模：小刀在四边上轻轻划一圈，盒子倒过来敲在案板就滑落下来了。再不滑落的话可以拿热毛巾捂一下底部。切件后存放在冰箱，如果天气热不能太长时间放在常温，温度高会融化。
8
儿子自己动手做了几个小杯子，拿勺子舀着吃方便。
9
做一万次都不会失败，朋友说可以开店了，哈哈
