酱汁茄子沙拉
简单
4人份
这道沙拉很快手，颜值高。吃起来口感也是相当不错的。
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食材清单
其他
- 1个茄子
- 1个鸡蛋
- 少许橄榄油
- 少许胡萝卜
- 适量芥末酱
蔬菜类
- 适量芝麻菜
- 适量香菜
调味料
- 少许酱油
营养成分
热量
640.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
840.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子切成小块薄片，用水浸泡一下捞起沥干水分备用；
2
胡萝卜切成长条薄片、奶锅煮开水后烫3-5分钟左右捞出沥干水分备用；
3
利用刚焯胡萝卜的水，放一个鸡蛋煮5-6分钟捞出放在冷水里浸泡一下去壳待用；
4
取平底锅，锅里放一点橄榄油、然后将沥好水的茄片倒入锅里煎至两面金黄色倒适量酱油调味即可；
5
将芝麻菜和香菜清洗干净沥干水分；取餐盘将芝麻叶和香菜一起铺在盘底，依次放上煎熟的茄子、胡萝卜、水波蛋。挤上芥末酱，再给水波蛋上撒少许黑胡椒调味即可食用啦！
