雪绵豆沙（老东北80后儿时美味）
简单
4人份
记得上学的时候，一下饭店就要点这道美味的甜品。由于当时没有电动打蛋器，所以想吃这道菜要等好久，甚至很多饭店都不喜欢做。现在有了电动打蛋器，自己在家就可以制作了，而且超级快手哦。 我准备第二天做虎皮蛋糕卷，蛋白正好做这道菜。 这道菜适合小馅大皮，我做了8个。豆沙馅大小是随手团的，大家也可随意。 火候要掌握好，最好是大火速度炸，这样吃油少，但掌握不好容易焦；也可以小火慢炸，但容易吃油量大，后期可以自己用吸油纸吸一吸。 我用的是6个蛋清，30克淀粉
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食材清单
其他
- 30克淀粉
- 4—6个蛋清
- 适量（8个）豆沙馅
- 适量色拉油
调味料
- 适量砂糖
营养成分
热量
424.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
622.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白冷藏5分钟后，打发至湿性发泡，加入30克淀粉打至硬性发泡（提起后蛋白在打蛋器呈小尖装）
2
烧热油，用饭勺舀起一勺蛋白，把豆沙球放在蛋白上。
3
用另一个勺再舀一勺蛋白盖在上面，包好。
4
把裹好的蛋白放入油锅里炸，觉得皮不够大可以再加一勺蛋白（在油锅里操作）。
5
炸至金黄即可出锅，刚出锅是鼓的，凉了就塌了，撒上白糖即可。
