糯米虾丸--鲜掉眉毛
简单
4人份
只应为在图片中多看了它一眼，从此忘不掉它容颜……不记得是哪里看过一张图片，是糯米包裹着肉丸，最美是那一抹红红的虾尾 ⏹试着做了一次，原来不仅容颜美，内心超丰富，加了虾泥的肉丸，鲜掉眉毛 ⏹糯米吸收了肉的香和虾的鲜不仅给糯米增加味道还解腻，3种味道平衡的刚刚好
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10只海虾
- 150克糯米
- 1个鸡蛋
- 1小勺料酒
- 1小勺生抽
- 1小勺耗油
- 1小勺芝麻油
- 250克猪肉（前尖肉）
- 少许白胡椒粉
蔬菜类
- 适量葱姜
调味料
- 1小勺白糖
- 适量盐
营养成分
热量
767.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
654.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料，猪前尖肉肥瘦相间又嫩又好吃，海虾，糯米，葱姜
2
糯米泡水2小时以上，充分泡好蒸的时候比较不容易硬，我放冰箱泡了4小时 泡好的糯米沥干水备用
3
葱切段，姜切片，加热水泡到水凉，取葱姜水备用
4
猪肉料理机打碎或者手剁碎，不要切成肉粒的那种，还是肉泥比较好成团
5
海虾从尾部第二个关节插入牙签挑出虾线
6
切下虾尾，我留了2个关节，太短不好造型，这个除了造型比较漂亮，吃起来也方便，还可以吃到两种口感的虾肉，建议保留试试
7
虾身去壳，剁成虾泥，不用很碎还可以吃到小小的虾粒
8
肉糜放碗中
9
加虾泥一个鸡蛋，生抽，料酒，耗油，白胡椒粉，盐白糖，顺一个方向搅拌上劲，加芝麻油搅匀
10
分几次少量多次加葱姜水，每加一次充分顺一个方向搅拌上劲，吸收后再加下一次，不用加太多看肉馅的状态，不加葱姜水肉丸比较柴还比较腥，葱姜水不要省略
11
上劲好的肉丸稍微有点稀的感觉，取一团肉泥在两手之间用点力来回丢几次，让肉丸紧实
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泡好的糯米沥干水，肉丸在泡好的糯米里滚一圈粘满糯米粒，把前面剪下来的虾尾慢慢插进去，整理一下形状尽量圆一点，立起来一点，蒸好会有点趴下去的
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蒸锅放水，大火烧开，放上做好的糯米虾丸蒸15分钟左右，再焖5分钟
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出锅撒葱花，又美又鲜的糯米虾丸，拿起一个先吃丸子最后吃虾肉，怎一个鲜字了得……
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宴客也是超有颜值的一盘，有颜值有内涵……
