可爱卡路里请查收 |「史努比巧克力海绵蛋糕」
简单
4人份
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食材清单
其他
- #巧克力海绵蛋糕
- #装饰
- 200g奶油
- 30g黄油
- 38g牛奶
- 3个鸡蛋
- 51g低筋面粉
- 52g细砂糖
- 9g可可粉
- 适量黄桃
调味料
- 10g细砂糖
- 适量巧克力酱
营养成分
热量
485.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
749.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
01「巧克力海绵分蛋蛋糕」
2
30g黄油+38g牛奶隔水加热，搅拌至融化。
3
筛入9g可可粉，一边加热一边搅拌后，放在一边晾凉。
4
3个鸡蛋分离蛋黄和蛋清蛋。其中蛋清用中速打发，分三次加入52g的糖。
5
第一次，打发至出现鱼眼泡时加入三分之一；
6
第二次，打发至出现细腻泡时加入三分之一；
7
第二次，打发至出现细腻泡时加入三分之一；
8
打发好的状态是提起打蛋器呈现小弯钩，上部分硬挺，下部分弯钩。
9
加入3个蛋黄，低速打发均匀后，筛入51g低筋面粉，切拌均匀。
10
最后将刚才准备好的鸡蛋糊和黄油牛奶切拌混合即可，先舀一坨鸡蛋糊到黄油牛奶中切拌均匀。
11
再将黄油面糊倒回到鸡蛋糊中，切拌均匀。
12
面糊倒入模具中7分满，放入预热好的烤箱，160度烤40分钟左右，烤完后撕掉油纸晾凉。
13
02「超得意史努比」
14
海绵蛋糕用分层器切成3层。
15
提前画好史努比的样子，用玻璃纸样子剪出轮廓，三片蛋糕按照玻璃纸的形状切掉多余的部分。
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03 组装蛋糕
17
200g奶油+10g细砂糖打发至7-8分发。
18
表面涂上奶油，围绕蛋糕边缘挤上一圈奶油，中间放上黄桃果肉，第二层也是重复前面的步骤。
19
最后表面涂抹上奶油 。
20
用巧克力勾线出史努比的样子~搞定！放入冰箱冷藏2个小时以上。
