【渍菜粉】怎么吃都不腻，随手一炒满屋香！
简单
4人份
渍菜粉又叫酸菜粉，说白了就是酸菜炒粉条，做起来几乎没难度。 酸菜在猪油的浸润下，滑口开胃。粉条柔滑劲道，一不小心就从筷子上溜走了。 配上米饭，碳水的双重暴击，任谁也无法抵挡。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2小勺糖
- 1/2小勺老抽
- 150g红薯粉/土豆粉
- 1大勺生抽
- 250g东北酸菜丝
- 3个干辣椒
- 3瓣大蒜
肉类
- 100g五花肉
蔬菜类
- 1小块姜
- 半根大葱
调味料
- 1/2小勺盐
营养成分
热量
294.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
424.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红薯粉/土豆粉提前30-60分钟用温水泡发，泡至半透明后剪成小段备用
2
酸菜丝用清水冲洗一遍，再攥干水份待用
3
· 东北酸菜不建议浸泡，容易损失掉酸香味，不喜欢酸味过重的小伙伴，可以酌情再冲洗一次
4
五花肉去皮，片成薄片后切丝
5
· 建议挑选肥一点的五花肉，因为渍菜粉跟酸菜白肉一样，里头的酸菜需要猪油的滋润来提升风味
6
大葱切碎，大蒜切片，姜切成丝，干辣椒去籽剪成条
7
铁锅烧至冒烟，放入1大勺冷油，放入五花肉丝煸炒出油
8
然后加入葱碎、姜丝、干辣椒丝、蒜片炒香
9
倒入酸菜炒散，然后加入没过酸菜的开水
10
· 酸菜因为挤干会黏成一团，需要炒散再让它吸满汤汁
11
水沸腾后加1/2小勺老抽、1大勺生抽、1/2小勺盐、1/2小勺糖划散
12
加入粉条用筷子翻炒均匀，盖上锅盖煮1-2分钟至汤汁收干，出锅前撒上葱花
