秘制快手糖醋排骨
简单
4人份
用这个方法烧糖醋排骨十几年了，用料简单，比一般做法省时，而且肉烂骨酥，酸甜适中，吃过的都赞口不绝！在家人，朋友面前露一手，选这道菜没错的！
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食材清单
其他
- 100克醋
- 1勺料酒
- 2个大料
- 500克排骨
- 一小撮白芝麻
- 半勺白胡椒
蔬菜类
- 4片姜
- 半根葱
调味料
- 100克冰糖
- 半勺盐
营养成分
热量
799.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
494.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小排切好，洗净，加葱，姜，料酒，大料，水开撇除血沫，煮5分钟即可。水不要太多，刚没过排骨即可。
2
煮好的排骨捞出备用。
3
汤去掉里面的料，盛出备用。
4
锅热加少许油，排骨下锅翻炒，加入100克陈醋，关小火，闷五分钟左右，中途翻炒两次，至醋烧干。这是至关重要的一步，醋能短时间内让排骨肉烂。
5
盛出排骨，洗干净锅。烧热锅，加少量油，放入冰糖，翻炒几下。冰糖不要炒太久至变色，容易掌握不了火候，炒糊。
6
倒入排骨，翻炒两下。
7
倒入第一步煮排骨的汤。加白胡椒，大火煮5分钟。
8
煮至如图少汁，关小火，加盐收汁。
9
汁收至如图，关火。
10
装盘，上面撒些白芝麻会让人更有食欲哦！
