南瓜吐司（小美版）
简单
4人份
超级柔软好吃的南瓜吐司，面粉吸水量不同，注意预留液体，还有个加炼乳配方也不错，拉丝感会更好
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 1个(50克)鸡蛋
- 2.5克干酵母
- 20克黄油
- 250克高筋面粉
- 40克牛奶
- 5克玉米淀粉
- 60克南瓜泥
- 馅料
蔬菜
- 80克南瓜泥
调味料
- 2.5克盐
- 20克糖
营养成分
热量
354.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
788.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶，酵母2分/37度/速度3混合，除黄油外全部材料倒入主锅，30秒速度3混合，4分钟揉面，加入黄油4分钟揉面，面团出锅测面温，28度以下放入碗中一发！发至2倍大取出滚圆，也可以做中种隔夜冷藏发酵，这样吐司口感更好，也比较好掌握，方法毛毛虫里有写明
2
这步是中种做法，面团撕成块加入软化的黄油15秒速度2混合，4分钟揉面
3
取出面团松弛15分钟
4
制作南瓜泥，平底锅小火把玉米淀粉加入南瓜泥中炒至无粉，取出放凉
5
松弛好的面团擀成长方形，大约18*35，然后涂上馅料对折
6
对折好的面团用刮面刀切割八等份
7
切割好的长条面团
8
把八分长条面团饶成麻花样放入吐司盒
9
二次发酵，发至八分满预热烤箱
10
刷蛋液，150度35分钟，我的是蒸烤箱，温度一般都比普通烤箱调得要低，上色后盖锡纸，约15分钟
11
出炉震模脱模，满满的南瓜香味
