麻辣牛肉酥饼
简单
4人份
之前去杭州见朋友 到后非常饿 路边有一家做牛肉饼的店 就去买了想填肚子 没想到无敌好吃😋后来一直念念不忘 于是就研究了这款配方
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食材清单
其他
- 1大勺（喜欢辣就多点不喜欢sha少点）郫县豆瓣
- 1小勺麻辣鲜
- 1小勺黑胡椒
- 230克（看面的吸水性）水
- 25克猪油
- 400克中筋面粉
- 一大勺蚝油
- 一小勺十三香
- 少许黄酒
- 洋葱少许葱
- 馅料
肉类
- 250克牛肉
蔬菜类
- 少许姜
调味料
- 少许糖
营养成分
热量
114.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
208.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉称好 慢慢加入水 一边加一边用筷子搅
2
搅成面片状在加入猪油 在用手揉到全部混合均匀
3
揉到成团光滑盖保鲜膜醒发40分钟左右
4
醒发好以后在分成等分的剂子 涂点油继续醒发20分钟 这里我分成了8个剂子
5
牛肉剁碎后加入我前面配方里的所有材料
6
用筷子顺时针向一个放下搅拌 不停搅拌 直到肉颜色发白成团不散
7
包成圆形 这种面皮很有韧性哪怕您是厨房小白也可以包好 总之能塞多少馅就塞多少 皮破了也没事
8
包好以后用擀面杖轻轻擀成长条醒发10钟
9
铺上油纸烤箱200度上下火 烤5分钟 刷一次薄薄的色拉油撒上芝麻 翻一面在刷油撒芝麻
10
再放进烤箱烤15-20分钟 具体看颜的 金黄色就ok啦 趁热吃酥脆脆咸鲜
