婆婆秘制汤粉
简单
4人份
先生的妈妈做菜很厉害，在餐馆里吃过的菜回家能够照着做出来。这次她教我做越南河粉Pho，先生连着吃了两碗。
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食材清单
其他
- 1个沙葛
- 1包河粉
- 1块棕榈糖
- 1把罗勒叶
- 2个青柠
- 2块牛骨
- 2把豆芽
- 2条胡萝卜
- 2根香茅
- 4只鸡腿
- 6个八角
蔬菜
- 1颗生菜
蔬菜类
- 1/2个洋葱
- 2根葱
营养成分
热量
100.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
796.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
煮一锅水，将一颗palm sugar棕榈糖放进去。
2
这就是Palm Sugar
3
将2块beef bone牛骨和4个鸡腿洗干净放进锅里，用鸡骨头会更好。
4
将2根胡萝卜切块，沙葛切块以及2根香茅放进锅里。
5
再加上6颗八角、2根葱、半个洋葱慢火细熬一个小时，期间要将汤上飘着的油撇掉。
6
等汤熬了将近1个小时，加入黑酱油、嘉乐牌鸡粉、葱头、6-7粒黑胡椒、一点酱油到汤里，增加颜色
7
熬到汤色渐浓，加入2罐素高汤（vegetable broth)，增加汤的风味，再切一些香菜根，增加味道，按自己喜欢放一些虾、牛肉片或肉丸
8
加入vegetable broth素高汤，不知道国内有没有得卖
9
等汤熬到差不多，准备一锅热水，准备烫粉来吃
10
准备豆芽、泰国罗勒、生菜，洗干净，放进水里烫熟
11
切2个青柠檬、将半个洋葱切成薄片、1根香葱切成细颗，加入汤和粉里
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接下来根据自己的口味加各种调料：香炸蒜头非常推荐！
13
还有这个牛肉风味酱
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海鲜酱
15
素辣椒酱
16
是拉差
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完成，超级美味！
18
蒜辣椒做法：放jalapeño墨西哥青辣椒和白醋，腌制过夜。
