泰式椰浆咖喱蟹
简单
4人份
不知是否是喵喵这闽商华侨众多的缘故，近年来不少东南亚餐馆如雨后春笋般涌现。尝试异国料理是一件极富趣味的事情，惊喜与踩雷兼具的刺激体验往往更令人印象深刻。 南洋菜算是国内比较让人接受的尝试，香料、咖喱与椰浆的经典结合是鲍叔对南洋菜的最深印象，今天就为大家介绍一道泰式椰浆咖喱蟹，在秋末之际再体验一回南洋的夏日风情吧！
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食材清单
其他
- 1小块（约50克）黄油
- 1颗鸡蛋
- 200毫升椰浆
- 2只青蟹
- 2块（约100克）泰式咖喱
- 2瓣蒜
- 3片柠檬
- 各1/4颗（红黄两色）彩椒
蔬菜
- 半颗洋葱
蔬菜类
- 1片姜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
735.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
240.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
青蟹洗净后，去除脐、心、腮等不可食用部位，切成小块。
2
打一颗鸡蛋，将螃蟹块切面与蛋液接触，静置一段时间。
3
彩椒切条状，洋葱切碎，蒜和姜切碎备用。
4
取锅加热，放入20克黄油、姜蒜末爆香。倒入螃蟹块，煎到蛋液凝结，螃蟹断生后捞出放置碗中。
5
重新热锅，这时放入剩下的30克黄油，倒入洋葱碎，稍微翻炒后加入咖喱酱和2/3椰浆，翻炒混合后加少量水持续炖煮。
6
将螃蟹回锅，放入极少量的盐和糖，煮5分钟后放入彩椒和柠檬片，倒入剩余椰浆，煮至稍微收汁后即可装盘。
