蘑菇海鲜千层面
简单
4人份
千层面皮据说有卖的，但我觉得千层面好吃与否55%取决于面皮，所以一定要自己做才行。
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食材清单
其他
- 150g水
- 15g黄油
- 1只鸡蛋
- 300g面粉
- 3片培根
- 6朵圆蘑菇
- 7个虾仁
- 适量油酥、盐、糖、罗勒叶
- 随意，也可以不要水浸金枪鱼罐头
- 馅料：
调味料
- 2g盐
谷物
- 面皮：
营养成分
热量
724.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
631.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面皮：（面粉、鸡蛋、水、盐、黄油）
2
两个小诀窍就是：和面引入了中式葱油饼的烫面法；擀皮子时要用保鲜膜。
3
一半面粉用70度的水和成面团，另一半用鸡蛋加一点凉水和好，然后两个合并，柔和均衡后加入融化的黄油，揉成一个光滑的面团，放着醒20分钟以上。
4
（软硬合适的面团搓成粗的长条放在手上，会自己缓缓往下坠，但是不会断开。）
5
醒好的面团切成8份。擀成一毫米厚的，薄面皮儿。
6
擀面皮和煮面皮同步进行，擀好一张，煮一张。
7
煮锅烧开，加少许盐和一点色拉油。下入面皮后，开锅翻面，加一点凉水，再开锅就ok了。（大约2-3分钟）
8
馅料：（培根、蘑菇、虾仁、油酥、盐、糖、罗勒叶）
9
不粘锅里放少量黄油和色拉油，洋葱粒炒香放培根、蘑菇、蘑菇出水后，放虾仁粒。最后倒入油酥调好的料汁（油酥加热水融化，加盐、一点糖），变成有浓稠汤汁的状态。
10
烤：
11
面皮按照容器整理成型，一层面一层料（重复三次），最后一层面皮上不用放料，摆放一些水浸金枪鱼，然后撒上奶酪丝。烤箱180度，15分钟。
