三人份麻婆豆腐
简单
4人份
早上五点半起床给孩子准备午餐饭盒，随便拍拍做个记录。
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食材清单
其他
- 适量干辣椒
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量生抽
- 适量蒜末
- 适量藤椒油
- 适量辣椒面
- 适量青花椒
蔬菜
- 3块豆腐
蔬菜类
- 适量姜末
- 适量小葱
- 适量葱花
调味料
- 适量盐
- 适量豆瓣酱
营养成分
热量
555.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
458.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这就是适量的具体表现，一个小玻璃碗装的。干辣椒我只用那种相对长一点的暗红色那种，比短的鲜红的那种更香，辣味也更醇厚些不像那种那么生硬。
2
剁肉末
3
热锅热油关火，倒青花椒慢慢炸，捞起来。个人认为青花椒比红花椒更香。
4
小碗里剩下的调料下锅炒香。
5
下肉末炒，下料酒生抽豆瓣酱。
6
加开水煮开下豆腐，中小火慢慢炖炖。有生抽有豆瓣酱可以不放盐，加点辣椒面藤椒油胡椒粉。我还加了点虾米。
7
最后调生粉勾芡，撒点葱花起锅。
