肠仔包(基本汤种面团）
简单
4人份
一直喜欢吃肠仔包，本来想在下厨房这里找教材，发现不是很完善。在网络视频上面发现有完善的所以截图和大家分享一下。步骤可能有一些多，但是看了会发现只是详细一些，其实并不复杂。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100ml水
- 10g奶粉
- 20g高筋面粉
- 250g高筋面粉
- 40g蛋液
- 4g酵母
- 70ml水
- 8条肠仔
- 汤种
调味品
- 20g无盐黄油
调味料
- 1/4勺盐
- 40g糖
营养成分
热量
769.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
142.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
高筋面粉40克
2
水100毫升
3
慢火煮成糊状
4
放凉备用
5
250克高筋面粉
6
奶粉10克
7
1/4勺盐
8
40克糖
9
蛋液40克
10
汤种就是之间放凉的那个糊
11
酵母4克g
12
温水泡酵母
13
泡开后倒入面粉内
14
揉搓
15
手搓光滑成团
16
加入黄油
17
搓成圆团
18
发酵45分钟
19
压出里面的气泡
20
分成8份
21
搓成条装
22
用面条缠住肠仔
23
再发酵45分钟
24
涂上蛋液
25
180度15分钟
26
香喷喷
