原味贝果（全麦）
简单
4人份
自从知道了贝果，就成了我家出台率最高的面包。吃习惯了贝果，就会被那天然的麦香味深深吸引，看配方就知道有多健康，关键还非常快手。
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食材清单
其他
- 150克水
- 250克高筋面粉如果做全麦替换50克
- 3克酵母
- 5克黄油
调味品
- 8克细砂糖
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
627.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
971.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
揉面到扩展阶段就可以，即厚膜，小洞锯齿状
2
揉好，分成80多克一个贝果。大概5个。但是因为我喜欢夹的东西比较多，所以我是分割70多克一个面团，然后松弛15-20分钟。
3
松弛好了以后整形成贝果形状。发酵不要超过30分钟。不能太湿润环境，我都是扔一块湿布放烤箱，然后打开发酵28度，不能超过30分钟哈。我一般25分钟开始烧水水开了基本就27-28分钟
4
整形详细
5
然后再搓长
6
如果要夹馅，就从上往下卷。图片竖着放不开，大家横着看
7
1000克水用50克糖煮水。水温冒小泡泡就煮贝果，每一面煮30秒。这个时候一定要预热烤箱。我都会用230度预热
8
煮完贝果，烤箱预热好，放进烤箱中层烘烤。上管220度，下管180度。烤20-25分钟。如果喜欢表皮酥脆，就多烤一会。
9
胖贝果，这一炉我烤的很脆
10
这一炉稍稍软一些
11
配啥都好吃
