我の自制油条
简单
4人份
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食材清单
其他
- 160ml+40ml温水
- 1个鸡蛋
- 20ml植物油
- 400g高筋面粉
- 4g小苏打
- 4g酵母
调味料
- 20g白糖
- 4g盐
营养成分
热量
722.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
727.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将酵母放入160ml的温水中，拌匀，静置几分钟让其溶解。
2
将高筋面粉倒入盆中，放入白糖、植物油，再磕入鸡蛋，用筷子拌匀。
3
将步骤1溶解后的酵母水倒入面粉中，一边倒一边搅匀，成棉絮状。
4
用手将其反复揉匀成光滑的面团（此时面团稍稍有些硬，没有关系），盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约2小时。当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了。
5
将小苏打、盐放入小碗中，倒入40ml温水，拌匀让其溶解。
6
用手蘸苏打盐水，分次揉入发酵好的面团中。
7
直至将苏打盐水全部揉入面团中，将面团再次揉至表面光滑，这时面团会比较软。将面团盖起来，让其再次发酵至两倍大。
8
用小刷子在案板上刷一层油，将二次发酵好的面团取出，放在刷好油的案板上揉匀（面团吸收了油分之后又会变软一些），再稍稍松驰一会儿，然后擀开成约
9
5cm厚的长方形面片。
10
切成约2cm宽的条状。
11
将面条两两叠在一起，用筷子在中间压一下，然后捏住面条的两端，将其稍稍拉长一些，然后再静置饧发20分钟。
12
锅内放入油，大火烧热，将油条坯子稍拧，一根根放入油锅，用筷子不停翻动。
13
油条在油锅内迅速被炸泡，一面炸成金黄色后，翻面，将另一面也炸成金黄色后，捞出沥干油分即可。
