香葱烙饼❗️半发面
简单
4人份
没有故事 就是特简单快手 老爹很喜欢吃的一款咸口饼
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食材清单
其他
- 10克猪油
- 165克常温牛奶或清水
- 300克普通面粉/中筋
- 3克干酵母
- 3棵香葱切碎
- 一丢丢十三香
- 少量食用油
- ☘️🐾🐾🐾🐾🐾
- 🌈以上可做小烙饼12个
肉类
- 适量肉松
调味料
- 10克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
452.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
623.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉中直接加入：牛奶或水、糖、酵母，用筷子拌成絮状
2
面团揉光滑后加入10克猪油，再揉至油吸收
3
整理成长柱体
4
抹干粉防粘
5
擀成厚薄均匀的长方形（包子皮的厚度）
6
抹薄油，底部边缘部分不要抹（等会要粘合收口）
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洒点十三香，没有可不用
8
香葱切碎，拌点油和盐
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铺上香葱、肉松，底部边缘留白
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由上自下卷起，底部过缘按薄
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捏合收囗，稍微搓下滚圆
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拉锯式切约3指宽段状，硅胶垫有尺度，可按4cm每段长度切
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竖起，切面向上
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垂直按扁
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加盖静置半小时，发酵前状态
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半发酵状态，面胚饱满长胖了
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看下视频面胚状态，半发面就可以，完全发酵的话烙后口感会柴，半发酵就刚刚好
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平底锅开小火，摆入面胚！⚠️锅中心位置聚🔥，烙时容易焦了，我一般中心部位不放。
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开最小火，加盖烙约两分钟
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上色满意翻面，同样加盖烙另一面
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两面上色满意出锅
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放网架上散热
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证件照......
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很松软哦！好吃😋😋
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一样的面团，也可以做成红糖烙饼。红糖+面粉调成馅，擀成包子皮，包成包子状
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收口、按扁，抹点水，洒点黑芝麻
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两面烙至上色满意出锅
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非常简单易做
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爆汁的红糖馅😋
