麻辣小龙虾，超级简单，一学就会
简单
4人份
麻辣小龙虾配上冰啤酒，夏天的味道！
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食材清单
其他
- 1头蒜
- 1小块火锅底料
- 1张豆皮
- 1根莴笋
- 1根蒜苗或大葱
- 1瓶啤酒
海鲜类
- 2斤小龙虾
蔬菜类
- 几根香菜
- 适量姜
调味料
- 适量豆瓣酱
营养成分
热量
318.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
999.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小龙虾刷干净，沿着脑袋的斜线处，剪掉。
2
然后把小脚都剪掉。
3
揭掉脑袋壳，把两边的腮抠掉。揭掉脑袋壳虾黄比较容易漏出来，但是我觉得腮里比较脏，抠掉更卫生。
4
最后揪虾线，屁股中间那一片，用指甲掐住，一扭，一扯，就出来了。
5
姜切粒，蒜切粒，蒜苗杆切斜段，用大葱最好，家里没有大葱了，就用的蒜苗代替，切一小块火锅底料，吃的辣的可以多切一点。香菜叶切碎，洗几片紫苏。
6
准备自己喜欢的配菜，我这里准备了莴笋，豆皮和香菜。
7
锅中放多一点油。把油烧到八成热。
8
炸小龙虾。炸到能闻到龙虾香味就可以捞出来了。揭了脑袋壳的龙虾比较容易爆，虾黄很容易出来，但是最后可以留下一起炒，还是很香的。
9
锅中多余的油倒出，留下漏出来的虾黄，好香！
10
油热，下两勺豆瓣酱，炒出红油。
11
加入切好的姜粒蒜粒蒜苗段和火锅底料。
12
把锅中的料炒出香味，倒入小龙虾，炒匀，稍微多翻炒一会儿。
13
倒入一瓶啤酒。龙虾多就多到点啤酒，差不多盖住龙虾就行。
14
盖上锅盖焖煮15分钟。
15
然后加入配菜，煮熟，最后加入紫苏，一起翻煮一分钟就可以出锅了。
16
撒上香菜，一盆色香味俱全的小龙虾就做好啦！
17
倒一杯啤酒，赶快吃吧！虾肉香辣Q弹，超好味哦。
