香茹焖鸡
简单
4人份
香茹和鸡肉是一对神奇的组合搭配，不管我们用什么方式料理，它们总能给人以惊艳的滋味，令人心生欢喜。用香茹来蒸滑鸡，清淡少油，养生滋补，吃得原汁原味，那叫一个嫩，那叫一个香；用香茹来煲鸡汤，鲜美芬芳，清甜营养，喝得健脾养胃，那叫一个润，那叫一个爽；更有我们今天要和大家分享的这道菜，用香茹来焖鸡，鸡肉嫩滑多汁弥漫着香茹的芬芳，香茹吸饱了浓汁带着鸡肉的鲜甜，如此互相成就的两种食材，在热气蒸腾中完美地结合，带给我们无穷的回味，难怪，人们如此追捧，这等偏爱。
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食材清单
其他
- 1个干葱头
- 1克白胡椒粉
- 1汤匙料酒
- 2汤匙蚝油
- 3克淀粉
- 3汤匙味极鲜
- 5根小葱白
- 5瓣蒜
- 8朵香茹
- 半只三黄鸡
- 适量油
蔬菜类
- 1块姜
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
152.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
919.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材集合
2
三黄鸡半只斩块，撕去鸡脖子上的淋巴，抠掉鸡肺，清水浸泡30分钟，中间换水2次，将血水泡出。
3
沥干水分。
4
香茹泡于盐水中10分钟，去去土腥气，也可泡出伞中的杂物，清洗干净。
5
腌制鸡肉：味极鲜2汤匙，蚝油1汤匙，盐2克，白胡椒粉1克，淀粉3克，抓匀。
6
腌制20分钟。
7
香茹要切大块，不要切片或小块，颗粒太小，焖煮之后格外疲软，没有脆韧的口感。
8
准备料头：姜切块，干葱头切块，小葱白切条。
9
准备碗汁：味极鲜1汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，搅拌均匀备用。
10
煎制鸡肉：炒锅入油烧热，下入鸡肉中火煎至金黄焦香，盛出备用。
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炒锅留用煎鸡肉的油，爆香姜块和干葱块，炒1分钟，再下入蒜仔爆香，下入香茹翻炒均匀。
12
倒入碗汁翻炒2分钟。
13
加入少半碗开水（小的米饭碗）将香茹焖2分钟，倒入鸡肉再焖5分钟。
14
开大火收汁，倒入小葱白翻炒均匀起锅。浓香四溢，流口水了。
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成品图
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