简单好吃的红酒牛排
简单
4人份
上一期红酒牛排菜谱发出后，感谢各位热心大厨指点，今日试验了做法更简洁，口感更香醇的红酒牛排，总结分享如下
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1块牛排
- 一小块黄油
- 适量橄榄油
- 适量玫瑰盐
- 适量白胡椒
- 适量红酒
- 适量黑胡椒
营养成分
热量
559.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
699.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
现切牛排，1-1.5厘米厚
2
充分解冻，用厨房专用吸油纸吸干血水或沥干血水
3
白胡椒颗粒现磨，玫瑰盐现磨，初榨橄榄油两面涂抹均匀
4
保鲜膜包裹，冰箱保鲜静置1小时以上，充分入味至肉纤维发亮为佳
5
再次沥干血水和多余油脂，竖直手持牛排，干锅，大火，四周收边锁味（不会溅，不会烫，别害怕）
6
干锅，大火，干煎，不要放任何油或调味品
7
不要轻易翻动
8
见到表面渗出血水，立即翻面。
9
让人羡慕的米其林焦糖色立现（太得意了，忘了叫儿子拍照）！
10
切一小块黄油放在牛排面上，高温自然融化渗透（香气四逸，老婆和狗都跑过来啦）。
11
关键步骤：大火，一定要最大火🔥！
12
少量红酒（餐酒级就够了），少量多次淋在煎锅边缘，不要浇到牛排，锅底不能有红酒沉积，目的让红酒快速蒸发，使牛排充分吸收空气中的红酒蒸汽，进一步提香
13
黑胡椒颗粒，玫瑰盐，现场研磨调味
14
甜品，果蔬，各自创意，不再赘述，附以前的旧图
15
关键要搭配一杯上好红酒！
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对进一步提升牛排口感很有帮助。
17
看下切口，外焦里嫩，柔嫩多汁，完美！
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烹饪过程不到5分钟，自夸米其林三星✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
