简单好吃的红酒牛排

简单 4人份

上一期红酒牛排菜谱发出后,感谢各位热心大厨指点,今日试验了做法更简洁,口感更香醇的红酒牛排,总结分享如下

简单好吃的红酒牛排
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1块牛排
  • 一小块黄油
  • 适量橄榄油
  • 适量玫瑰盐
  • 适量白胡椒
  • 适量红酒
  • 适量黑胡椒

营养成分

热量

559.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

16.0 克

碳水化合物

98.0 克

纤维

8.0 克

20.0 克

699.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

现切牛排,1-1.5厘米厚

步骤 1
2

充分解冻,用厨房专用吸油纸吸干血水或沥干血水

步骤 2
3

白胡椒颗粒现磨,玫瑰盐现磨,初榨橄榄油两面涂抹均匀

步骤 3
4

保鲜膜包裹,冰箱保鲜静置1小时以上,充分入味至肉纤维发亮为佳

步骤 4
5

再次沥干血水和多余油脂,竖直手持牛排,干锅,大火,四周收边锁味(不会溅,不会烫,别害怕)

步骤 5
6

干锅,大火,干煎,不要放任何油或调味品

步骤 6
7

不要轻易翻动

步骤 7
8

见到表面渗出血水,立即翻面。

步骤 8
9

让人羡慕的米其林焦糖色立现(太得意了,忘了叫儿子拍照)!

步骤 9
10

切一小块黄油放在牛排面上,高温自然融化渗透(香气四逸,老婆和狗都跑过来啦)。

步骤 10
11

关键步骤:大火,一定要最大火🔥!

步骤 11
12

少量红酒(餐酒级就够了),少量多次淋在煎锅边缘,不要浇到牛排,锅底不能有红酒沉积,目的让红酒快速蒸发,使牛排充分吸收空气中的红酒蒸汽,进一步提香

步骤 12
13

黑胡椒颗粒,玫瑰盐,现场研磨调味

步骤 13
14

甜品,果蔬,各自创意,不再赘述,附以前的旧图

步骤 14
15

关键要搭配一杯上好红酒!

步骤 15
16

对进一步提升牛排口感很有帮助。

步骤 16
17

看下切口,外焦里嫩,柔嫩多汁,完美!

步骤 17
18

烹饪过程不到5分钟,自夸米其林三星✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

步骤 18

猜你喜欢

煎牛排
煎牛排
查看详情
家庭版超级简单煎牛排
家庭版超级简单煎牛排
查看详情
煎牛排的五个秘诀
煎牛排的五个秘诀
查看详情
眼肉牛排 烤+煎
眼肉牛排 烤+煎
查看详情