扇贝两吃
简单
4人份
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食材清单
其他
- 小红辣椒（不吃辣可省）
- 扇贝
- 料酒
- 洋葱（切粒）
- 牛奶
- 白胡椒
- 细面包碎（可省）
- 胡椒
- 芝士
- 蒜瓣（切蓉）
- 蒜粒
- 面粉
- 黄油
- 龙口粉丝
海鲜类
- 蒸鱼豉油
蔬菜类
- 葱花
调味料
- 盐
营养成分
热量
107.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
683.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
龙口粉丝泡软，扇贝去壳去掉内脏（黑色部分）洗净后用料酒和盐稍微腌一会儿
2
锅里热油，下蒜粒煸炒至金黄色，把油和蒜泥盛在小碗里
3
在油中加入蒸鱼豉油和葱花
4
贝壳洗净刷掉泥土，将泡软的粉丝放入（用手把粉丝卷起再放就可以做到规规矩矩了），放入腌好的扇贝肉
5
将调好的蒜泥酱油淋入，撒白胡椒粉，点缀一些切小的红椒粒
6
锅里水烧开后放入扇贝，盖盖子蒸，大约5分钟即可
7
出锅后再撒些葱花，要是喜欢还可以淋上热油，这样更加鲜美
8
处理好的扇贝稍微腌一下。洋葱和蒜切粒，热锅加一块黄油，将扇贝下锅每面煎20秒左右，放回贝壳里
9
酱汁的做法和白酱意大利面的酱很像。用较多的黄油小火炒香洋葱粒之后下蒜粒，炒香后加入面粉，炒到变色带金黄色后加牛奶，要是觉得不够浓郁也可以加淡奶油。熬煮到合适的浓稠度之后用盐和胡椒调味。将煮好的酱汁倒入贝壳里
10
这个时候烤箱预热220度。在贝壳里撒奶酪丝，我用的是超市里买的Emmental,估计用马苏里拉也可以的
11
最后撒上一些细面包屑，增加口感
12
放入预热220度的烤箱中上层，焗烤5~10分钟，到表面金黄色即可
